“原来蔬菜上的农药残留可以通过流动清水浸泡去除，这个知识太实用了！”4月23日上午，在北京市朝阳区某大型超市的食品安全科普展台前，市民王阿姨一边在科普人员指导下进行蔬菜快速检测，一边感慨地告诉记者。这是2024年全国食品安全科普进超市活动的一个生动缩影。
为深入贯彻落实食品安全法，提升公众食品安全意识和自我保护能力，全国食品安全宣传周组委会联合各级市场监管部门，在全国范围内开展“食安科普进超市”系列活动。本次活动自4月中旬启动，将持续至5月底，覆盖全国31个省（区、市）的2000余家大型商超。
“快检实验室”搬进超市，“看得见”的安全感
在活动现场，最吸引消费者的莫过于食品安全快速检测演示区。工作人员现场演示蔬菜农药残留、肉类中瘦肉精、水产品中甲醛等项目的快速检测方法，消费者在等待检测结果的同时，还能亲手操作简易检测工具。
“刚才我亲眼看见生菜样品在检测卡上出现两道杠，科普员告诉我这就代表合格，这下彻底放心了。”消费者李先生告诉记者，这种“眼见为实”的科普方式比单纯看宣传资料更让人信服。
全国食品安全宣传周组委会相关负责人介绍，今年特别引入“快检实验室”进超市的模式，旨在让食品安全监管从实验室走向一线，让消费者直观感受食品安全保障手段，消除“谈食色变”的心理。
互动体验+场景化讲解，让科普“活”起来
与以往单向灌输式科普不同，本次活动采用互动体验、场景化讲解、游戏化答题等创新形式，让食品安全知识真正“活”起来。
在“甄别食品安全谣言”互动区，工作人员设置了10组常见食品安全谣言，邀请消费者判断真伪。“微波炉加热食物致癌”“空心菜是‘最毒蔬菜’”等谣言被一一揭穿。“原来生活中这么多‘常识’都是谣言，我们天天被误导还浑然不知。”消费者张先生感慨道。
活动还设置了“网购食品避坑指南”“预包装食品标签解读”“如何看懂营养成分表”等实用主题区域，由食品安全专家进行场景化讲解。“以前买东西只看价格和保质期，今天才知道营养成分表里藏着这么多门道。”一名年轻消费者表示。
“食安小卫士”亲子体验，科普进万家
记者注意到，活动特设儿童食品安全体验区。“食安小卫士”亲子体验活动吸引众多家庭参与。孩子们在食品安全专家指导下，通过AR互动游戏学习食品安全知识，掌握正确的洗手方法，了解零食中常见添加剂的危害。
“以前给孩子零花钱自己去小卖部买零食总是不放心，今天孩子亲身体验后主动说要少吃碳酸饮料和辣条，这种教育比家长说一百遍都管用。”一位宝妈激动地说。
构建“食安科普”长效机制
“食品安全科普不能是一阵风，而是要形成长效机制。”全国食品安全宣传周组委会负责人表示，下一步将在全国范围内建立“超市食安科普站”制度，每个大型超市配备科普资料架、食品安全知识读本，并定期邀请食品安全专家进超市开展科普讲座，推动食品安全科普常态化、制度化。
此次“食安科普进超市”活动，不仅提升了公众食品安全素养，更搭建起政府部门、行业组织、企业和消费者之间的沟通桥梁，为构建食品安全共治格局注入新动力。