乐事薯片生产废料被洗白成「毛粉」流向市场，用「毛粉」生产食用淀粉是否合规？是否存在食品安全问题？

近日，一则关于“乐事薯片生产废料被洗白成‘毛粉’流向市场”的消息引发广泛关注。据媒体报道，部分食品加工企业将薯片生产过程中产生的边角料、碎屑等废弃物，经过简单处理后以“毛粉”名义销售，并进一步加工成食用淀粉流入市场。这一行为是否存在食品安全隐患？是否合规？成为公众和监管部门关注的焦点。

“毛粉”究竟为何物？

“毛粉”并非正规食品原料名称，业内通常指代薯片生产过程中产生的废料，包括切割碎屑、油炸边角料、过筛残渣等。这些废料原本应作为工业废弃物或饲料处理，但据报道，部分企业将其收集、烘干、粉碎后，作为“毛粉”出售给下游淀粉加工企业。

据知情人士透露，这些“毛粉”中可能含有大量油脂、盐分、调味料残留，甚至可能混入生产过程中的其他杂质。经过简单加工后，被用于生产食用淀粉、淀粉制品，甚至直接作为食品原料进入市场。

根据我国《食品安全法》及《食品生产许可管理办法》，食品生产企业必须取得相应生产许可证，原料必须符合食品安全标准。薯片生产废料是否可以作为食用淀粉原料？答案是否定的。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅指出：“薯片废料属于加工副产品，其成分复杂，含有大量油脂、盐分、添加剂，且可能因存放不当产生酸败、霉变等风险。直接将其作为食用淀粉原料，显然不符合《食品添加剂使用标准》和《淀粉制品》相关国标要求。”

更严重的是，这些废料在收集、存储、运输过程中，可能接触地面、灰尘、虫害等，微生物指标、重金属含量等难以控制。一旦用于生产食用淀粉，将直接威胁消费者健康。

从现有信息看，用“毛粉”生产食用淀粉存在多重食品安全隐患：

其一，原料来源不明。 薯片生产废料缺乏明确的原料追溯体系，无法保证其安全性。部分企业甚至可能将过期薯片、不合格产品混入其中。

其二，加工过程不规范。 “毛粉”加工通常缺乏严格的清洗、杀菌、去杂工序，无法有效去除有害物质。而正规食用淀粉生产需要经过清洗、浸泡、粉碎、精制、干燥等多道工序，确保产品符合淀粉标准。

其三，可能非法添加。 为了掩盖“毛粉”的不良色泽、气味，不法企业可能使用漂白剂、香精等添加剂，进一步增加安全风险。

事件曝光后，多地市场监管部门已展开调查。上海市市场监管局表示，已对涉事企业进行现场检查，并抽样送检。同时，要求乐事薯片生产商提供废料处理记录，核查其是否将废料合法出售给具备资质的企业。

“如果查实企业将食品废料用于生产食用淀粉，将依法从严查处，涉嫌犯罪的移送公安机关。”一位市场监管执法人员表示。

值得注意的是，根据《食品安全法》第三十四条，禁止用非食品原料生产食品，或者用回收食品作为原料生产食品。薯片废料显然不属于食品原料，更不属于回收食品（回收食品指因标签、标志不符合规定等原因被退回的食品），但明确属于“非食品原料”。用其生产食用淀粉，涉嫌违法。

食品安全专家建议，食品生产企业应建立完善的废料处理台账，明确废料去向，不得将废料销售给无资质企业。监管部门应加强巡查，重点检查薯片、饼干等油炸膨化类食品企业的废料处理情况。

同时，消费者在购买淀粉类产品时，应选择正规品牌，注意查看生产日期、保质期、生产许可证编号等。如发现产品颜色异常、有异味或包装破损，应谨慎购买。

目前，事件仍在进一步调查中。公众期待监管部门能够彻底查清“毛粉”流向，切断违法链条，守护舌尖上的安全。