近期，我国多地遭遇持续强降雨，部分地区发生洪涝灾害。洪水退去后，不少居民家中进水，冰箱、储物柜中的食品被洪水浸泡。与此同时，网络上流传“洪水泡过的食品洗干净就能吃”的说法，引发广泛关注。此外，关于“给小婴儿吃蜂蜜有助于通便、增强免疫力”的育儿“经验”也在一些家长中传播。本周食安辟谣，我们为您逐一剖析。

谣言一：洪水泡过的食品，洗干净就能吃？

洪水灾害后，许多家庭的米面、蔬菜、瓶装水甚至预包装食品被洪水浸泡。不少人觉得“洗一洗、煮一煮就没事了”，尤其是密封包装的食品，认为外层冲洗干净即可。事实上，这是一个极其危险的误区。

中国疾控中心营养与食品安全所专家指出，洪水中含有大量泥沙、污水、工业废水、农药残留、人畜粪便甚至病原微生物。即使外观完好的密封包装食品，在长时间浸泡过程中，水可能通过包装接缝、瓶盖螺纹、易拉罐拉环等微小缝隙渗入内部。此外，塑料包装在长时间浸泡后可能发生破损或变形，导致污染。

尤其需要警惕的是，洪水中的致病菌包括霍乱弧菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、肝炎病毒等，这些病原体耐热性不一，家庭简单清洗和常规烹饪未必能完全杀灭。霉变的粮食还会产生黄曲霉毒素等强致癌物，加热无法去除。

正确做法：所有被洪水浸泡过的食品，无论包装是否完好，均不应食用。已开封的食品、散装食品、新鲜果蔬、肉类水产等直接丢弃。未开封的罐头、密封玻璃瓶装食品，若瓶盖松动、罐体鼓胀或渗漏，也一并销毁。洪水过后，政府会组织水质检测和食品供应保障，切勿因节约而冒险。

谣言二：可以给小婴儿吃蜂蜜

不少家长听信“蜂蜜能润肠通便”“蜂蜜可以增强免疫力”，给6个月以内的婴儿喂食蜂蜜水或蜂蜜辅食。实际上，世界卫生组织、美国儿科学会及我国《婴幼儿喂养指南》均明确建议：1岁以下婴儿不应食用蜂蜜。

原因在于，蜂蜜在酿造和运输过程中可能受到肉毒杆菌孢子污染。婴儿肠道菌群尚未成熟，肠道屏障功能弱，肉毒杆菌孢子进入体内后可能萌发、繁殖并产生神经毒素。这种毒素会引起婴儿肉毒中毒，初期表现为便秘、吸吮无力、哭声低微，严重时会出现呼吸肌麻痹甚至死亡。虽然国内蜂蜜产品抽检合格率较高，但孢子污染无法通过肉眼或尝味辨别，风险不可忽视。

对于1岁以上儿童，适量食用蜂蜜是安全的，但仍需控制糖分摄入。至于“蜂蜜通便”，其实是因为部分人对蜂蜜中的果糖不耐受，并非健康效应。对小婴儿而言，白开水才是最佳补水选择，6个月后添加辅食也应从不含蜂蜜的泥糊状食物开始。

结语与呼吁

食品安全无小事，尤其是在灾害和育儿两大敏感领域，谣言往往借助“经验”“常识”的外衣传播。专家提醒公众：洪水灾害后，要坚决摒弃“舍不得扔”的心理，被污染食品一律销毁；对婴幼儿喂养，应严格遵守科学的年龄分阶段原则，不盲目听信民间偏方。

我们呼吁广大读者，遇到类似“洪水食品洗洗就能吃”“婴儿吃蜂蜜有奇效”等说法，先查阅权威机构的信息，或咨询医生、营养师。食品安全，需要每个人科学认知、理性行动。