近期，多地持续出现40℃乃至更高的极端高温天气，按照惯常认知，这理应是瓶装饮料销售的“黄金窗口”。然而，记者近日走访北京、上海等地多家商超、便利店发现，今年这个夏天，饮料柜里的“冷意”与户外的“热度”形成了鲜明反差——不少终端门店的饮料销量不升反降，呈现出“越热越难卖”的反常局面。

“去年同期，一天要补两三次货，尤其是冰柜里的水，下午就空了。现在一天下来，冰柜还是接近满的。”北京朝阳区一家便利店的店长向记者叹气道。该店数据显示，6月以来，包装饮料销量同比下滑约两成，其中以碳酸饮料和果味茶饮下滑最为明显。另一家社区超市的老板也表示，高温天原本是卖水旺季，但今年整箱购买明显减少，顾客多选择单价一两元的矿泉水或大桶水，三四元以上的瓶装饮料动销缓慢。

高温为何没有催热饮料消费？记者在随机采访中得知，消费者的“选择迁移”是关键。一位在写字楼工作的白领说：“现在出门基本都带着自己的大水杯，装满凉白开或自制柠檬水，省钱又健康。”而多位受访消费者提及，室外酷热导致户外活动时间减少，人们更多地待在空调房内，水分流失减缓，对便携瓶装饮料的即时需求随之下降。与此同时，现制茶饮、咖啡门店的扩张也在分流市场。“走几步就有奶茶店，十几块钱一杯新鲜现做，即使贵一些也愿意买，”一位正在购买冰美式的年轻消费者表示，“相比之下，瓶装饮料在解暑体验上吸引力不足。”

食品产业分析师认为，今年“高温不旺销”的现象，折射出饮料消费逻辑的深刻转变。一方面，理性消费观念回归，消费者对高溢价、包装花哨的饮料愈发挑剔，更注重性价比与健康属性；另一方面，无糖茶、电解质水等功能性饮品虽然热度提升，但其体量尚不足以弥补传统含糖饮料的下滑缺口。有市场监测机构人士透露，今年上半年，即饮茶和碳酸饮料的终端动销整体走弱，而大包装饮用水及家庭装冷饮则有所提升。

“过去饮料企业靠夏季旺季、铺货押注天气，如今这种模式正在失效。”该分析师指出，高温下的“宅家”经济催生了外卖、即时零售等新渠道，但这类渠道对瓶装饮料的拉动有限，反倒强化了消费者对冰杯、预制饮品、现制茶饮的偏爱。一家连锁便利店的采购经理也印证：由于客流明显下降，门店已将部分饮料堆头缩减，转而增加冰淇淋和现制饮料的设备投入。

面对“高温失灵”的窘境，头部饮料企业已开始调整策略。记者在部分超市看到，今年多款新品定价回归3—5元区间，不再盲目追求高端化；同时，功能性、无糖化、中式养生风格的产品明显增多，试图以差异化寻找增量。但行业人士坦言，在消费者“自带杯”“现场制”的新习惯面前，瓶装饮料若只靠天气红利，已经行不通。

究竟是温度不够高，还是消费者变了？答案是后者。当“解暑”不再是唯一诉求，饮料行业的夏日故事，也需要换一种讲法了。门店老板们则期待，随着气温持续攀升，那些被压制的消费欲望，或许终将在某个午后重新回到冰柜前。