盛夏时节，正是白油桃上市旺季。然而，在山东、陕西等白油桃主产区，一场围绕收购价格的博弈正在果农与营销商之间激烈上演。一边是果农面对“地头价”大幅下跌的不满与焦虑，另一边是营销商面对市场疲软、高损耗率的无奈与谨慎。双方各执一词，白油桃的销售链条正面临前所未有的考验。

果农：成本攀升，收购价却“腰斩”

在山东省临沂市平邑县，种植白油桃十余年的老果农张建国望着满园硕果，脸上却没有丰收的喜悦。“今年白油桃品质不错，糖度高、个头均匀，但收购价低得让人心寒。”他无奈地告诉记者，去年同期的地头收购价还在每斤3.5元左右，今年开秤价只有1.8元，近期更是跌至1.2元，近乎“腰斩”。

张建国算了一笔账：一亩白油桃的种植成本包括化肥、农药、套袋、灌溉、人工等，至少需要4000元。按亩产3500斤计算，每斤成本超过1.1元。如今收购价仅1.2元，基本是“白忙活”，若雇人采摘，还要倒贴钱。“种了十年桃，头一回遇到这么难熬的行情。”

类似的声音在陕西渭南、河南灵宝等产区此起彼伏。一些果农选择“惜售”，将油桃存入冷库等待价格回升，但冷库费用每日增加，风险同样不小。部分果农甚至通过社交平台直播带货，试图绕过中间商直接触达消费者，但由于冷链物流成本高、单量有限，收效甚微。

营销商：市场疲软，不敢高价“接盘”

面对果农的怨声，营销商也有一肚子苦水。在临沂果品批发市场做了十五年采购的刘伟坦言：“不是我们压价，是真卖不动。高价收进来，烂在手里怎么办？”

刘伟分析，今年白油桃销售困境主要源于三大因素：其一是南方水果大量上市——荔枝、芒果、西瓜价格走低，分流了消费者对油桃的需求；其二是全国多地出现持续性降雨，油桃耐储性差，运输途中损耗率高达20%至30%，加大了经销商的成本压力；其三是消费降级趋势下，高端水果走量放缓，批发商不得不降低预期利润。

“白油桃皮薄汁多，从采摘到消费者手里最多五天保质期，冷库也就能存一周。我们每天看天气预报下单，生怕赶上阴雨天。”另一位采购商周建表示，当前市场“供过于求”的特征明显，仅山东产区白油桃产量就比去年增加近两成，而客商数量减少约三成，供需失衡直接导致了价格跳水。

专家观点：产业亟需转型升级

针对白油桃产销矛盾，山东省果品协会秘书长王明华指出，这场纠纷表面上是价格之争，实质是传统农业与市场脱节的缩影。

“过去是‘种什么卖什么’，现在是‘市场要什么种什么’。”王明华认为，果农盲目扩种、品种单一、缺乏品牌意识，导致同质化竞争严重；而营销环节则由分散的小商贩主导，缺乏大规模、标准化的冷链平台和分级标准，双方博弈往往两败俱伤。

他建议，产区应建立产销信息预警机制，根据市场容量指导果农合理规划种植面积；同时推动“订单农业”模式，由大型商超或电商平台提前锁定货源，以“保底价+浮动分红”的方式稳定双方预期。此外，提升白油桃的深加工能力——生产果汁、果干、罐头等衍生品，是消化过剩产能的长远之策。

展望：多方努力破困局

目前，部分地方政府已经开始行动。陕西省白水县出台政策，对收购商每吨补贴200元，鼓励企业加大采购；山东蒙阴县则组织电商培训班，帮助果农开设网店。在郑州万邦农产品市场，一些经销商尝试推出“白油桃盲盒”“特价拼装”等促销手段拉动消费。

但市场的根本好转仍有待时日。对于眼下的大批鲜果，留给果农和营销商的时间都不多了。正如张建国在电话中说的：“再等一个星期，油桃就熟透了，如果不卖就只能烂在地里。”这声叹息，折射出千万小农户在市场经济浪潮中的脆弱与期待。

白油桃的甜，不该只停留在枝头，更应甜到产业链上的每个人心里。要解开这个结，需要果农、营销商、政府和消费者的共同努力。