近日，贵州省工业和信息化厅、省文化和旅游厅联合印发《贵州省白酒产业与文旅产业融合发展实施方案》（以下简称《方案》），明确提出到2027年，全省将新增打造10个特色酒庄、10条美酒美食街区、5家高星级白酒体验酒店、10个特色酒馆，推动白酒产业链向文旅、消费、体验等领域深度延伸，构建“酒+文旅+消费”融合发展新格局。
四大目标精准锚定融合路径
《方案》围绕“酒庄、街区、酒店、酒馆”四大载体，系统性提出了具体建设目标。其中，特色酒庄将依托仁怀、习水、金沙等核心产区，以茅台、习酒、国台等知名品牌为龙头，打造集酿造观摩、文化展示、品鉴体验、住宿休闲于一体的酒庄综合体，让游客“进庄园、看酿酒、品酱香、住美宿”。
美酒美食街区方面，贵州将结合贵阳、遵义、毕节等城市商圈及历史文化街区，规划建设10条以“黔酒+黔菜”为核心的美酒美食街区。这些街区将引入本土老字号酒馆、特色小吃摊、文创市集等，形成“品一杯酒、尝一桌菜、逛一条街”的沉浸式消费场景，打造夜间经济新地标。
高星级白酒体验酒店将结合度假酒店、精品民宿等业态，植入白酒文化主题，提供定制化酱酒品鉴、调酒体验、酒文化讲堂等服务，满足高端商务、养生度假等需求。特色酒馆则强调小而美、精而特，鼓励在城市核心区、景区周边设立小型精酿酒馆或文化主题吧，让年轻消费者以更轻松的方式体验酱酒魅力。
产业基础雄厚，融合势能强劲
贵州是全国重要的白酒生产基地，以酱香型白酒为主导，2023年全省白酒产业增加值占规模以上工业增加值的比重超过25%。茅台集团、习酒、国台、金沙等企业在品牌建设、品质管控、文化挖掘上积累了深厚优势。然而，长期以来，白酒产业价值链主要集中在生产环节，文旅消费端挖掘不足，酒旅融合产品供给相对单一。
此次《方案》的出台，正是由“卖酒”向“卖生活方式”转型的关键举措。贵州省工业和信息化厅相关负责人表示：“我们将以酒庄、街区、酒店、酒馆为切入点，把白酒从餐桌消费延伸到文化体验、旅游休闲、健康养生等领域，让每一滴酱酒都成为贵州文旅故事的讲述者。”
项目落地已有先行探索
事实上，贵州的酒旅融合探索早已起步。仁怀市茅台镇已建成茅台酒文化城、天酿剧场、1915广场等文旅地标，茅台国际大酒店、杨柳湾街区初步形成酒旅业态集聚；习水县鰼国酒庄、金沙县回沙酒庄等一批特色酒庄已投入运营，年接待游客超过百万人次。此次《方案》进一步明确了量化目标，意味着贵州将在省级层面统筹资金、用地、人才等要素保障，加速酒旅融合标准化、规模化发展。
多方联动促消费升级
为实现2027年目标，贵州将建立省级白酒产业与文旅产业融合发展联席会议机制，引导白酒企业、旅游企业、餐饮企业、文创机构等跨界合作。在消费端，贵州计划推出“贵州酒旅一卡通”，整合酒庄门票、美酒美食街区折扣、酒店住宿优惠等权益；同时，依托“黔酒中国行”“多彩贵州风”等品牌活动，向国内外市场同步推广酱酒文化与特色旅游路线。
值得关注的是，《方案》还提出要培育“酒旅融合领军人才”，鼓励高校开设酒旅融合管理课程，并支持酒企与旅游院校共建实训基地。
展望：从“中国酒都”迈向“世界酒旅目的地”
业内专家指出，贵州若能在2027年前完成上述10个酒庄、10条街区、5家酒店、10个酒馆的布局，相当于在茅台等核心产区之外，构建起多个酒旅消费新支点，形成“多点开花、全域联动”的格局。这不仅有助于提升贵州白酒的品牌附加值与文化溢价，更能带动餐饮、住宿、交通、文创等上下游产业协同增长，助力贵州建设世界级酱香型白酒产业核心区和国际一流酒文化旅游目的地。
未来三年，随着《方案》的逐项落地，贵州的酒香将不再仅限于杯盏之间，更将飘散在山水之间、灯火阑珊处，成为中国酒文化与旅游融合发展的新样本。