近年来，外卖行业在便捷民众生活的同时，也暴露出令人触目惊心的食品安全隐患。市场监管总局日前公布的一则重磅处罚决定，将外卖行业潜藏的“幽灵外卖”黑幕推至聚光灯下——7家大型外卖平台因存在严重的资质审核漏洞、无证经营商户入驻等问题，共计被罚没35.97亿元。这一处罚力度堪称空前，释放出监管部门对外卖行业乱象“零容忍”的强烈信号。
所谓“幽灵外卖”，是指那些在线上平台展示的门店信息与实际经营情况严重不符的商家。 这些商家或未取得食品经营许可证，或登记地址虚构，或在脏乱差的“黑作坊”中加工餐食。消费者在平台上看到的是光鲜亮丽的店面照片与诱人的菜品展示，实际接单的却可能是一间隐藏于居民楼内的无证厨房。更令人担忧的是，一些平台还充当了黑作坊的“帮凶”，通过代办资质、伪造地址等手段帮助无证商家“洗白”上架。
此次被罚的7家平台中，不乏消费者熟悉的头部企业。经查，多家平台在准入审查环节流于形式，部分商家提交的证照信息明显异常，平台却依然准予上线。有的平台甚至为了扩充商家数量、抢占市场份额，主动降低门槛，对“幽灵外卖”睁一只眼闭一只眼。监管部门在调查中发现，一些入驻商家上传的营业执照和食品经营许可证居然是通过网络购买的虚假证件，而平台的风控系统未能有效识别，致使问题商家长期存续、接单量惊人。
35.97亿元的罚没金额，不仅仅是对违法违规行为的惩戒，更是一笔“算得清”的民生账。 外卖已成为数亿城市居民日常饮食的重要组成部分，餐食安全直接关系到公众健康。无证经营的“幽灵外卖”，其食品原料来源、加工环境、卫生条件均不受监管约束，食物中毒、食源性疾病等风险被无限放大。此前多地曾曝出消费者食用“幽灵外卖”后出现腹泻、呕吐等不适症状，由于商家信息虚假，消费者往往维权无门。
处罚之外，监管部门还要求7家平台限期整改，包括全面核查商家资质、建立动态监测机制、下架所有无法核实实体门店信息的商户等。整改期间，多家平台已主动联合各地市场监管部门展开“清幽灵”专项行动。据业内人士透露，仅头部平台第一轮自查就已下架超10万疑似问题商家， 可见“幽灵外卖”存量之巨、问题之严重。
此次重罚也为外卖平台敲响警钟：平台经济绝非“法外之地”，掌握流量入口的平台方必须切实承担起食品安全主体责任。用“技术手段”审核资质、用“算法逻辑”监管商家，不能只做表面功夫。只有让每一份外卖都能追溯来源、每一家店铺都经得起实地检查，外卖行业才能真正赢得消费者的信任。35.97亿元罚单是一记重锤，更应成为行业洗牌与生态重塑的开始。