知了猴1斤150元 成都公园现捕蝉大军

知了猴1斤150元 成都公园现捕蝉大军

“知了猴”本是夏日乡野间寻常的鸣虫，如今却成了城市餐桌上的“新贵”。近日，成都各大公园里悄然出现了一支特殊的“捕蝉大军”。他们手持长杆、身背布袋，专门瞄准地面上的小孔和树干上的蝉蜕，目标只有一个——那已成人气美食的“知了猴”（蝉的若虫）。据悉，目前成都市面上新鲜知了猴的市场零售价已达到每斤150元左右，依然供不应求。

凌晨出动，公园绿地成“主战场”

连日来，成都持续高温，这也让蛰伏地下的知了猴纷纷破土而出。记者走访发现，在成都东湖公园、浣花溪公园、青龙湖湿地公园等绿地面积较大的地段，清晨五六点或夜晚八九点，常能看到手电筒灯光闪烁，捕蝉者三五成群。他们大多带着铲子、长竿、瓶罐和小刷子，弯腰仔细搜寻树根附近的泥土裂缝。

一位正在浣花溪公园“寻宝”的市民张先生告诉记者，自己每天早上都会来，专挑公园里树木密度高的地方。“知了猴一般晚上八九点从土里钻出来，顺着树干往上爬，这时候最好抓。一晚下来运气好能捉一两斤，有时候白天也能在树根附近挖到还没出洞的。”张先生笑着说，自己并不是为卖钱，“主要是家里孩子爱吃，炸着吃特别香。现在市场卖得贵，自己来抓算是图个新鲜实惠。”

身价暴涨，餐饮需求是主要推手

一只知了猴仅重约1-3克，要凑够一斤约需三四百只，其采集难度可见一斑。记者走访成都多家菜市场和生鲜电商平台发现，新鲜知了猴的售价多集中在每斤120元至160元之间，部分个头大、品相好的甚至标价更高。而在三年前，这一价格仅为每斤四五十元。

“知了猴这几年突然就火了起来，尤其是烧烤店、私房菜馆要得最多。”成都白家市场一位经营多年水产干货的商户李老板表示，知了猴油炸后口感酥脆、蛋白质含量高，被许多食客称为“陆地鲍鱼”。“很多馆子一次就要几十斤，根本不够卖。”李老板介绍道，目前市场上的货源主要来自山东、河南、安徽等地，本地人工养殖的极少，大部分还是靠野外捕捉，因此价格受天气和产量影响很大。

专家提醒：美味虽好，切勿过度捕捞

面对市民涌入公园“抓知了”的热潮，成都市公园城市建设管理局相关工作人员表示，目前并未明文禁止在公园内捕捉知了，但呼吁市民文明游园，不要践踏草坪、破坏植被。“知了猴在土壤中生活数年，对土壤疏松和生态循环有一定作用。若在某一片区被过度捕获，可能影响该区域该物种的种群数量。”该工作人员提醒，市民在捕捉时应注意自身安全，避免夜间在湖边、坡地等危险区域活动。

动物保护专家也指出，虽然知了猴并非国家重点保护野生动物，在城市公园里适度捕捉对整体生态影响有限，但“地毯式”的扫荡式捕捉仍不可取。“城市生态本身比较脆弱，知了也是鸟类、爬行动物的重要食物来源。建议市民以适量体验为主，给自然留一份可持续发展的空间。”

购买需谨慎，食用安全放首位

成都市食药监部门相关人士则提醒广大市民，知了猴虽富含蛋白质，但属于异种蛋白，过敏体质者食用后可能引发荨麻疹、呼吸困难等过敏反应，建议慎食。此外，生长在公路旁、绿化带或农药喷洒区域的知了猴可能富集重金属或农药残留，不宜食用。烹饪时务必高温炸熟煮透，避免引发肠胃不适。

“知了猴从地下爬出来，本身就是一个生命周期的结束。趁着夏天带着孩子抓几只，既能体验野趣，也是和大自然亲近的一种方式。”一位带着孩子加入“捕蝉大军”的家长表示，热闹可以蹭，但悠着点、图个乐，才是最重要的。

记者手记

从乡野零食到城市爆品，知了猴的身价飞涨折射出的不仅是人们味蕾的猎奇心理，更是“野味文化”在餐饮市场中的新一轮升温。一头是火爆的消费需求，一头是脆弱的城市生态平衡，如何在两者之间找到和谐支点，是“捕蝉热”给我们留下的考题。对成都市民来说，夏日蝉鸣本是这座城市烟火气的一部分，希望在满足舌尖之余，也能留住人与自然共处的美好底色。